የኬንያ ዶሮ ከዶሮ ማሳላ ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል (የUAE መመሪያ)

በMekazon ኪችን

የኬንያ ዶሮ እንዴት እንደሚበስል መማር በቤት እንደሚቀርበው ሁሉ ብዙ ሰው ከሚያስበው በላይ ቀላል ነው፤ በተለይ በጥሩ የዶሮ ማሳላ ሲጀምሩ። ይህ ብዙ የኬንያ ቤተሰቦች በሳምንቱ ቀናት የሚያበስሉት የዕለት ተዕለት የኩኩ ወጥ ነው፤ አጥንት ያለው ዶሮ በቲማቲምና በሽንኩርት ሾርባ ውስጥ፣ በቅመማ ቅመም ሞቅ ብሎ ከኡጋሊና ከቅጠላ ቅጠል ጋር ይቀርባል። ይህ በማንኛውም የUAE ኩሽና ውስጥ የሚሠራ ቀላል ዘዴ ነው።

የኬንያ ዶሮ ወጥ ልዩ የሚያደርገው ምንድነው?

የኬንያ ዶሮ ወጥ ክሬም ያለው ካሪ አይደለም። ሾርባው የሚሠራው ለስላሳና ወርቃማ እስኪሆን ከተቀቀለ ሽንኩርት፣ እስኪቀልጥ ከተበሰለ ትኩስ ቲማቲምና ሙቀትና መዓዛ ከሚሰጥ አንድ ማንኪያ ማሳላ ነው። የባሕር ዳርቻና የሕንድ ተጽዕኖ ያለው ምግብ አሠራር ይህን ዘይቤ ብዙ ቀርጾታል፤ ለዚህም ነው የማሳላ ቅይጦች በብዙ የኬንያ ኩሽናዎች ውስጥ የሚገኙት። አብሮ ስለሚቀርቡት ምግቦች ታሪክ ስለ ኡጋሊ እና ስለ ሱኩማ ዊኪ የተጻፉትን አጭር መግለጫዎች ይመልከቱ።

ለኬንያ ዶሮ ከዶሮ ማሳላ ጋር የሚያስፈልጉ ግብዓቶች (ለ4 ሰው)

• 1 ኪሎ አጥንት ያለው የዶሮ ቁርጥራጭ፣ ቆዳ ያለው ወይም የሌለው እንደ ምርጫዎ
• 2 የሾርባ ማንኪያ Tropical Heat Chicken Masala 100g፣ ለዶሮ ምግቦች የተዘጋጀ የኬንያ ቅይጥ
• 2 የሾርባ ማንኪያ የምግብ ዘይት
• 2 መካከለኛ ሽንኩርት፣ በደቃቁ የተከተፈ
• 3 የበሰለ ቲማቲም፣ የተከተፈ
• 3 ነጭ ሽንኩርት እና የአውራ ጣት መጠን ዝንጅብል፣ የተፈጨ
• 1 ኩባያ ትኩስ ውሃ፣ ጨው እንደ ጣዕም
• ለመጨረሻ ማጌጫ ትኩስ ድንብላል
• አማራጭ፦ ከወደዱት ትንሽ Tropical Heat Ground Cayenne Pepper፣ ወይም ለተጨማሪ ጥልቀት ጥቂት Tropical Heat Garam Masala

የኬንያ ዶሮ በደረጃ እንዴት ይበስላል

1. ዶሮውን ማጣፈጥ

ዶሮውን ከአንድ የሾርባ ማንኪያ የዶሮ ማሳላ፣ ከጥሩ ቁንጥር ጨውና ከግማሽ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርትና ዝንጅብል ጋር ያዋህዱ። ለ20 ደቂቃ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ ጥቂት ሰዓታት ያቆዩት።

2. ዶሮውን ማቅላት

ዘይቱን በከባድ ድስት ውስጥ በመካከለኛ-ከፍተኛ እሳት ያሞቁና ዶሮውን በየተራ ከውጭ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ያቅሉት። ወደ ጎን ያድርጉት። ድስቱን አያጨናንቁት፤ አለበለዚያ ዶሮው ከመቅላት ይልቅ በእንፋሎት ይበስላል።

3. ሾርባውን መሥራት

በዚያው ድስት ውስጥ ሽንኩርቱን በመካከለኛ እሳት ከ8 እስከ 10 ደቂቃ ለስላሳና ወርቃማ እስኪሆን ያብስሉት። የቀረውን ነጭ ሽንኩርትና ዝንጅብል ከዚያም ቲማቲሙን ይጨምሩ። እያማሰሉ ቲማቲሙ ወደ ወፍራም ሾርባ እስኪበታተን ድረስ፣ ወደ 10 ደቂቃ ያህል ያብስሉ።

4. ማሳላውን መጨመርና በዝግታ ማብሰል

ሁለተኛውን የሾርባ ማንኪያ ማሳላ ጨምረው ቅመሞቹ እንዲነቁ ለአንድ ደቂቃ ያብስሉ። ዶሮውን መልሰው ያስገቡ፣ ትኩስ ውሃውን ይጨምሩ፣ ክዳኑን ዘግተው ዶሮው እስኪበስልና ሾርባው ወፍራምና የሚያብረቀርቅ እስኪሆን ከ30 እስከ 35 ደቂቃ በቀስታ ያንተክትኩ። ቀምሰው ጨው ያስተካክሉና በድንብላል ይጨርሱ።

ከኬንያ ዶሮ ጋር ምን ይቀርባል

ባህላዊው ጓደኛ ኡጋሊ ነው። በMaize Flour (Posho) 1kg ጠንካራና ለስላሳ ድስት ያብስሉ፣ ከዚያም ከሽንኩርትና ከቲማቲም ጋር በፍጥነት የተጠበሰ የጎመን ቅጠል የሆነውን ሱኩማ ዊኪ በጎን ይጨምሩ። የተለየ ነገር ከፈለጉ ሩዝ ወይም ቻፓቲም ይሄዳል። ለተጨማሪ ቅይጦች የኬንያ ቅመማ ቅመሞች ስብስብን፣ ወይም በUAE ዙሪያ ለሚደርሱ የጓዳ ሸቀጦች ሙሉውን የኬንያ ስብስብ ይመልከቱ።

የቤት ጣዕም በየትም ቦታ ሲያበስሉ

በውጭ ለሚኖሩ ብዙ ኬንያውያን፣ ከሽንኩርትና ከቲማቲም ጋር በዝግታ የሚንተከተክ የዶሮ ድስት የቤት እሁድ ሽታ ነው። በዱባይ ያሉ ደንበኞቻችን ከባዱ ነገር ዶሮው ሳይሆን ትክክለኛውን ቅመም ማግኘት እንደሆነ ይነግሩናል፤ ለዚህም በኬንያ ሱቆች የሚሸጡትን ተመሳሳይ Tropical Heat ቅይጦች የምናቀርበው። አንድ ጊዜ ያብስሉት፤ ኩሽናዎ የቤተሰብ ሽታ ይሸታል።

በUAE ኩሽና ውስጥ ምርጥ የኬንያ ዶሮ ለማግኘት ምክሮች

የበሰለ ቲማቲም ይጠቀሙ፤ የእርስዎ ገርጣ ከሆነ አንድ ማንኪያ የቲማቲም ድልህ ይጨምሩ። ሽንኩርቱን በትዕግሥት ያብስሉት፤ የሾርባውን ጣዕም ሁሉ ይሸከማልና። አጥንት ያለው ቁርጥራጭ አጥንት ከሌለው የበለጠ ሀብታም ውጤት ይሰጣል። ወጡ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ቀን በደንብ ይቆያል፤ በማግስቱም የበለጠ ይጣፍጣል።

በተደጋጋሚ የሚጠየቁ ጥያቄዎች

የዶሮ ማሳላ ምንድነው?

የዶሮ ማሳላ ዶሮን ለማጣፈጥ የተዘጋጀ የተፈጨ የቅመም ቅይጥ ነው። የTropical Heat ቅይጥ በማጣፈጫው ውስጥ ከዚያም እንደገና በሾርባው ውስጥ የሚጨምሩት የኬንያ ቅይጥ ነው።

የኬንያ ዶሮ ወጥን ያለ ኡጋሊ ማብሰል እችላለሁ?

አዎ። ከሩዝ፣ ከቻፓቲ ወይም ከተቀቀለ ድንች ጋርም እኩል ጥሩ ነው። ኡጋሊ ባህላዊው ምርጫ ነው።

በUAE የዶሮ ማሳላ ከየት መግዛት እችላለሁ?

Mekazon የኬንያ ቅመማ ቅመሞችን በUAE ዙሪያ ያደርሳል። የኬንያ ቅመማ ቅመሞች ስብስብን ይግዙና የመጀመሪያውን ድስትዎን በዚህ ቅዳሜና እሁድ ያብስሉ።